mermelada casera de níspero con jengibre y cúrcuma

19 de mayo de 2026

Receta de mermelada casera de níspero con jengibre y cúrcuma

Convertir una fruta madura en algo que puedes guardar y disfrutar durante meses tiene algo especial. Y en este caso, el resultado es incluso mejor de lo que parece al principio: esta mermelada de níspero transforma una fruta delicada en una textura suave, intensa y llena de sabor, con el toque cálido del jengibre y la cúrcuma que la hace completamente única.

Es una receta sencilla, pero el proceso lento y natural saca lo mejor de cada ingrediente, hasta el punto de que te hará ver el níspero con otros ojos.

ingredientes para hacer mermelada casera de nísperos 2

🍊 Los Ingredientes

(para 2 tarros tamaño mermelada)

– 2 kg de nísperos (o fruta similar como albaricoque)
– 3 cucharadas de azúcar blanco
– 3 cucharadas de miel
– Zumo de 1/2 limón
– 5 cm de jengibre fresco rallado
– 2 cucharaditas de cúrcuma

🫙Paso 1 – Esterilizar los tarros

Antes de empezar, esteriliza los tarros para asegurar una buena conservación.
Lávalos bien y colócalos en agua hirviendo durante 15 minutos, después guárdalos boca abajo encima de un paño limpio hasta que estén completamente secos.

🔪 Paso 2 – Preparar la fruta

Lava los nísperos, pélalos y retira las semillas.
Corta la fruta en trozos pequeños para facilitar una cocción uniforme.

🍲 Paso 3 – Cocinar la fruta

Coloca la fruta en una olla a fuego lento.
Añade el zumo de limón, el jengibre rallado y la cúrcuma.
Deja cocinar durante unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la fruta esté blanda y haya soltado sus jugos.

🍯 Paso 4 – Añadir el dulzor

Añade el azúcar y la miel.
Continúa cocinando a fuego bajo durante unos 15 minutos, dejando que la mezcla espese poco a poco mientras remueves ocasionalmente.

🌀 Paso 5 – Triturar

Cuando la fruta esté bien cocida, tritúrala con una batidora de mano hasta conseguir la textura deseada.
Puedes dejarla más rústica o completamente suave.

🫙 Paso 6 – Envasar

Vierte la mermelada caliente en los tarros esterilizados.
Ciérralos inmediatamente y colócalos boca abajo hasta que se enfrían para crear un vacío.

Una forma sencilla y natural de conservar fruta de temporada y disfrutarla durante todo el año.

Servir:

La mermelada de níspero tiene un sabor inusualmente intenso y complejo que combina a la perfección con platos salados. Es muy recomendable para acompañar embutidos, foie gras, caza de invierno de carne sabrosa y quesos fuertes (como el queso crema o el queso de cabra). También se puede utilizar como relleno para pasteles y tartas.

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