Receta de la famosa sopa de cebolla francesa

(para 4 personas)

– 5 cebollas grandes
– 3 cucharas de mantequilla sin sal
– 4 dientes de ajo
– 3 cucharas de harina de trigo
– 125 ml de vino blanco
– 1 litro de caldo de carne
– 1 hoja de laurel
– 3 ramitas de tomillo o de romero
– sal y pimienta a gusto
– 8 lonchas de pan
– 50 gramos de queso rallada