Pizza Margarita casera sin horno

25 de agosto de 2024

Receta de pizza Margarita casera preparada en sartén

La receta de pizza casera en sartén es una opción rápida y deliciosa para preparar este clásico plato italiano sin necesidad de horno. A continuación, te presentamos los pasos para preparar una pizza casera en sartén.

En esta receta preparemos la pizza casera con masa madre. La masa madre es un ingrediente fundamental en la elaboración de una pizza auténtica y deliciosa. Si no tienes masa madre, puedes sustituirla con levadura fresca o química.

Los ingredientes para la masa:

(para 4 pizzas)

– 200 gramos de masa madre activa (temperatura ambiente: 25-29°C)
– 650 gramos de harina de fuerza
– 375 gramos de agua templada
– sal
– aceite de oliva

aceite de oliva virgen extra para preparar pesto verde

Los ingredientes para la salsa de tomate fresco:

– 2 tomates
– 1 pimiento rojo pequeño
– 1 diente de ajo
– sal y pimienta

Los ingredientes para la cobertura de la pizza:

– 40 gramos de queso Parmesano
– 20 aceitunas negras
– 250 gramos de Mozzarella
– hierbas frescas; orégano, romero, salvia

preparación masa de pizza con masa madre

24 horas de antelación

Preparar la masa:

En un cuenco, combina la masa madre activa con 150 gramos de agua templada. Mezcla hasta que se forme una masa liquida.
Agrega la harina y el resto de los ingredientes y mezcla hasta que la masa esté suave y elástica.
Añade agua templada en pequeñas cantidades si la masa resulta demasiado seca. Debe tener un consistencia similar a la de un pan.
Cubre la masa con plástico film y déjala reposar durante 24 horas en un lugar fresco y oscuro.

Después de la primera fermentación, retira la masa del refrigerador y déjala a temperatura ambiente durante 2 horas aproximadamente.
Amasa la masa durante 5-10 minutos, hasta que esté suave y elástica de nuevo.
Divide la masa en porciones de aproximadamente 250 gramos cada una, dependiendo del tamaño de pizza que desees hacer.
Forma cada porción en una bola y déjala reposar durante 1 hora aproximadamente.

preparación de la masa de pizza para pre-fermentado

Preparación de la pizza

Precalienta la sartén: Utiliza una sartén de hierro fundido o una sartén antiadherente a fuego medio-alto.
Coloca la masa: Extiende la masa de pizza en la sartén, asegurándote de cubrir toda la superficie.
Cocina la base: Tapona la sartén y cocina durante 3-5 minutos, o hasta que la base esté dorada y crujiente.
Dale la vuelta: Retira la tapa y da la vuelta a la masa.

Unta con salsa de tomate, dividir la mozzarella y extenderla, agrega las aceitunas y las hierbas aromáticas y rallar queso parmesano por encima.
Cocina hasta que el queso esté derretido: Tapona la sartén y cocina durante otros 5 minutos, o hasta que el queso esté derretido y la pizza esté lista.

Ver el vlog en el que se hace la receta

Descarga gratis la receta:

Castellano – receta de pizza Margarita casera sin horno Descarga

Englisch – Homemade Margarita pizza recipe without oven Descarga

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